今回、初お目見えの焼のどぐろだしは、脂ののった日本海産の、のどぐろを特殊加工で焼き上げ、鰹節、煮干、鰯、昆布、椎茸を使用したこだわりの万能和風だしです。 袋を破って中の粉末を調味料として使用することもできて、クセが無いのに旨味があるから、お料理の隠し味にぴったり で味が決まりやすく上品なおだしです

　　

　のどぐろはスズキ科の仲間でアカムツといい、やや深めの海にいる朱紅色の魚です
地域で呼び名がかわり、アカウオ、トラハツメ、キンギョなどと呼ばれるそうですが、島根、京都石川など日本海側では、のどぐろ　と呼ばれています。喉が黒いから「のどぐろ」と呼ばれているのですが、いつも脂がのっている美味しい魚です。お刺身もおいしいのですが、炙りや焼くことで脂の旨味が引き立てられるので、炙りの寿司は格別に美味しい高級魚です

何にでもつかってます

焼きのどぐろだし　

脂が美味しい高級魚のどぐろを、焼き上げることで最大限に旨味を引出しおだしにしました。クセが無く、コクのあるおだしに仕上がっているので、調味料としてもお使いいただける、優れモノで和風のお料理だけでなく、パスタやシチュー、だし巻き卵の隠し味にも合い、味が決まりやすい上品な味です。焼きのどぐろだしには、自分の時間がなかなか取れない子育て中のママ、仕事と家庭の両立で目まぐるしく動き回るお母さん、めちゃくちゃ仕事に没頭して気が付けば自分の事は置き去りになってしまう女性に、少しでもお役に立ちたいという思いが込められているんです。いつもご愛顧いただいている、お客様に是非味わっていただきたいと企画しました。