レシピ

子供と作るカンタンたたむだけ餃子

簡単だけど味は本格的な「ただむだけ餃子」。
半分にたたむだけなので、お子様と一緒に作業できます。

キャベツ又は白菜は短めのせん切り又はみじん切りにし、ニラ、青葱はみじん切りにします。
キャベツに(A)の塩小さじ1/2を振り、しんなりしたら塩もみして水気を絞ります。
(2)に青葱、にら、生姜、にんにくを加えます。
豚挽肉はボールに入れて手でよく練り、袋をやぶった焼きのどぐろだしと(B)を入れて混ぜ合わせ、(3)の野菜と混ぜ合わせます。
ラップの上に餃子の皮を並べ、皮の枚数に分けた(4)をのせ、半分に畳んで軽く押さえ、分量外の片栗粉を敷いたバット等に並べます。
フライパンに(C)の油をなじませて餃子を並べ、薄く焼色がつけば50〜100ccの湯を餃子の上からかけ、ふたをして4〜5分ほど中火弱で蒸し焼きにし、蓋を取り水分を飛ばして仕上げに油少々を落として火を止めます。