レシピ

焼き筍と春野菜のサラダ

焼き筍と春野菜のサラダ

旬の野菜を使った「焼き筍と春野菜のサラダ」のレシピです。
お好みの野菜を焼いて、あごふりだしを振り掛けるだけの簡単レシピです。ぜひ一度お試し下さい。

材料(4人分)

材料

  • たけのこ小1/2〜1本
  • 菜の花12本
  • アスパラガス4本
  • にんじん6cm
  • 新玉ネギ1個
  • ホタテ(刺身用)4個
  • あごふりだし1袋
  • コショウ少々
  • オリーブオイル適量
  • レモン汁又はバルサミコ酢適量


作り方

  1. ゆでたけのこは穂先は縦に食べ易く切り、残りは半月又はイチョウに切ります。

    たけのこを切る

  2. アスパラガスは根本の筋を取り、半分の長さに切ります。

    アスパラの筋を取る

    アスパラを切る

  3. 菜の花は5〜6cmほどに切り、にんじんはスティック状に切ります。
    アスパラ、にんじん、菜の花は固めに茹でておきます。

    にんじんを切る

    にんじんを茹でる

    菜の花を茹でる

  4. 新玉ネギはくし形、又は1cmの厚さに切ります。

    タマネギを切る

  5. フライパンにオリーブオイルを温め、(1)、(3)、(4)の野菜を中火で焼き色をつけ、あごふりだし(袋を破って中身をふりかけます)、コショウで味を付けます。

    野菜を焼く

    味をつける

  6. ホタテは(5)のあとのフライパンで両面を焼き、横半分に切って、あごふりだしをふります。

    ホタテを焼く

  7. (5)の野菜、(6)のホタテを盛り合わせ、オリーブオイル、レモン汁又はバルサミコ酢を振りかけていただきます。

焼色を付けるときは触らない!

焼色を付ける

野菜に焼き色を付ける時はあまり動かさずに炒めるニャン

三毛猫

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長芋の出しわさび浸し

蕗の薹の煮びたし

わさびのピリッとした風味がクセになる「長芋の出しわさび浸し」のレシピをご紹介します。
鰹ふりだしの旨味とわさびの風味がマッチした一品です。ぜひ一度お試し下さい。

材料(4人分)

材料

  • 長芋200g
  • 練りワサビ小さじ1/2〜1
  • 貝割れ大根少々

作り方

  1. 長芋は皮をむいて、長さ4cmぐらいで切り、7〜8mm角のスティックに切ります。

    皮をむく

    長芋を切る

  2. (A)の材料を混ぜ合わせて600Wの電子レンジに1分かけます。冷めたらワサビを混ぜ、長芋を漬けます。

    だしをとる

    わさびを加える

    漬け込む

お好みで漬け込む時間を調整!

漬け込む時間を調整

30分くらい浸けて食べても、翌日まで漬けても美味しいニャン

三毛猫

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パパっとビビンバ

ビビンバ

パパっと作れてボリューム満点な「ビビンバ」のレシピをご紹介します。
美男子だしを使うことで下味がつき、簡単に美味しく仕上がります。ぜひ一度お試し下さい。

材料(4人分)

材料

  • 牛細切れ肉160g
  • おろしにんにく適量
  • ごま油大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1.5
  • (A)美男子だし1袋
  • (A)コチュジャン小さじ1
  • ニンジン1/4本
  • 小松菜1/2把
  • もやし1/2袋(100g)
  • (B)美男子だし1袋
  • (B)ごま油大さじ1/2
  • (B)すりごま大さじ1
  • ごはん茶碗4杯
  • ゆで卵2個
  • コチュジャンお好みで


作り方

  1. 牛肉は細かく切ります。

    肉を切る

  2. フライパンにごま油を引き、おろしにんにくと牛肉を炒めます。
    肉に火が通ったら(A)の砂糖、美男子だし1パックを振りかけ、コチュジャンを混ぜ合わせます。

    肉を炒める

    調味料をかける

    味を整える

  3. ニンジンはせん切り、小松菜はきれいに洗い軸は2cm、葉は1cmの長さに切ります。

    にんじんを切る

    小松菜を切る

  4. 鍋にお湯をわかし、ニンジンと小松菜の軸を30秒ゆで、次に小松菜の葉、もやしも入れてさらに1分ゆでてザルにあけ、水に浸けて冷まします。
    水気を絞って(B)の美男子だし、ごま油で味をつけ、すりごまをまぶします。

    野菜を茹でる

    水気を切る

    味をつける

    ごまをまぶす

  5. 器にごはんをもり、上に(1)の牛肉、(4)の野菜、半分に切ったゆで卵をのせて盛り付け、食べる時には全部をスプーンで良く混ぜていただきます。好みでコチジャンを混ぜても美味しいですよ。

野菜はまとめて茹でる!

焦がさないように混ぜる

野菜のナムルはまとめて茹でるか、電 子レンジで火を通すと、簡単だニャン

三毛猫

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キノコ香る!クリームシチュー

シチュー

ほっと温まる「キノコ香る!クリームシチュー」のレシピをご紹介します。
美男子だしの旨味がシチュー全体の味を引き立たせて、ついついおかわりしたくなる一品です。ぜひ一度お試し下さい。

材料(4人分)

材料

  • 200g
  • むきエビ100g
  • 塩、こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • 白ワイン又は酒大さじ2
  • タマネギ1個
  • ニンジン1/3本
  • マッシュルーム2パック
  • アスパラガス1把
  • 美男子だし2袋
  • 200〜250cc
  • (A)バター大さじ3
  • (A)小麦粉大さじ4
  • 牛乳300〜400cc


作り方

  1. 一口サイズに切った鮭と背ワタを除いた海老に 塩、コショウします。

    塩コショウを振る

  2. タマネギ、ニンジンは一口大に切り、マッシュルー ムは2〜4つ切り、アスパラガスは食べ易く切ります。

    野菜を切る

    マッシュルームを切る

    アスパラを切る

  3. フライパンにサラダ油を入れ、鮭、エビを焦がさないように焼き、白ワインを入れて蒸し煮にします。火が通ったら取り出します。

    焼く

    ワインを入れる

  4. (A)のバター、タマネギ、ニンジン、マッシュルームを加えて炒め、(A)の小麦粉を振り入れて3分程焦がさないように炒め、小麦粉に火を通します。

    野菜を炒める

    小麦粉を炒める

  5. (4)に水、美男子だしを加え、沸騰したら弱火で時々混ぜながら、煮込みます。

    水を入れる

    だしを入れて煮込む

  6. 野菜が柔らかくなれば牛乳を加えてよく混ぜ、とろみが出るまで中火でかき混ぜながら煮込みます。
    とろみが出てきたら、アスパラガス、(3)の鮭、エビを戻してしばらく煮込み味を調えて仕上げます。

    牛乳を入れる

    具材を入れて煮込む

焦がさないように混ぜる!

焦がさないように混ぜる

白く仕上げるには、焦がさないよ うに鍋底から時々混ぜるニャン

三毛猫

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蕗の薹の煮びたし

蕗の薹の煮びたし

春の味覚「蕗の薹の煮びたし」のレシピをご紹介します。
さっと炒める事でえぐみが早く取れます。この時期だけの春の味覚をぜひお楽しみ下さい。

材料(4人分)

材料

  • (A)水200cc
  • (A)鰹ふりだし1袋
  • (A)酒大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • ふきのとう12個
  • 炒め油大さじ3〜5

作り方

  1. ふきのとうは中心の苞は苦いのが好きならそのまま、苦みが苦手な方は取り、2〜4つ切ります。

    小麦粉とだしを入れる

  2. ふきのとうを多めの油で炒め、 お湯を入れて煮立て、お湯をすて、水にさらし(20〜30分)水気を絞ります。

    炒める

    茹でる

    水にさらす

  3. 鍋に(A)の材料を入れてひと煮立ちしたら(2)のふきのとうを入れて味を調え、煮汁に浸けたまま冷まします。

    だしを作る

油で炒めると早くえぐみが取れる!

カリッと焼く

ふきのとうは油で炒めてから茹でるとえぐみが早く取れて水さらしの時間が短くなるニャン

三毛猫

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牛肉ずし

牛肉ずし

酢飯でさっぱり「牛肉ずし」のレシピです。
ご飯に焼きのどぐろだしと牛肉しぐれ煮を混ぜ、酢 を振りかけるだけの簡単メニュー。ぜひ一度お試し下さい。

材料(4人分)

材料

  • 焼きのどぐろだし1袋
  • (A)酢大さじ3
  • (B)牛もも薄切り肉200g
  • (B)生姜せん切り10g
  • (B)ニンジン50g
  • (B)砂糖大さじ1.5
  • (B)酒大さじ1.5
  • (B)醤油大さじ1.5
  • (B)水大さじ2〜3
  • (C)卵2個
  • (C)水大さじ2
  • (C)砂糖小さじ1
  • (C)塩2つまみ
  • ごはん800g
  • スナップエンドウ6本
  • レタス適量


作り方

  1. 牛肉は3〜4cm幅に切り、生姜はせん切り、ニンジンは短冊切りにします。

    野菜を切る

  2. 鍋に(B)の牛肉、生姜、ニンジン、調味料を入れて、煮汁がからまる程度に強火でさっと煮ます。

    調味料を入れる

    炒める

  3. 温かいご飯に焼きのどぐろだしの袋を破って振りかけ、(2)の具を混ぜ、(A)の酢をまわしかけ、ご飯を切るように混ぜます。

    焼きのどくろだしをかける

    混ぜ合わせる

  4. (C)の材料を合わせてよく溶き、電子レンジに1分かけ、取り出してフォークでよく混ぜ、更に30秒〜1分を2回ほど繰り返し、混ぜて炒り卵にします。

    卵い調味料を入れる

    炒り卵をつくる

  5. (3)のご飯にいり卵、茹でたスナップエンドウ等を散らしレタスを添えます。

混ぜるだけで完成!

混ぜるだけで完成

ご飯に焼きのどぐろだしと牛肉しぐれ煮を混ぜ、酢を振りかけるだけで簡単に寿司が完成するニャン

三毛猫

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美男子!洋風鍋

キッシュ

野菜たっぷり「美男子!洋風鍋」のレシピをご紹介します。
季節の野菜やご家庭にある野菜で作れ、体が温まる一品です。ぜひ一度お試し下さい。

材料(4人分)

材料

  • 鶏もも肉1枚
  • 荒挽きソーセージ4本
  • 厚切りベーコン100g
  • じゃがいも2個
  • 人参1/3本
  • キャベツ1/6〜1/4個
  • 玉葱1個
  • カブ1個
  • キノコ1パック
  • (A)美男子だし3袋
  • (A)水7〜8カップ
  • (A)塩、コショウ少々
  • (B)マヨネーズ1/2カップ
  • (B)おろしにんにく小さじ1〜2
  • (B)塩、コショウ少々


作り方

  1. 鶏肉は8等分、ベーコンは1cm厚さに切ります。

    鶏肉を切る

    ベーコンを切る

  2. じゃがいも、人参、玉葱は皮をむいて食べ 易い大きさに切ります。

    野菜を切る

  3. キャベツはざく切り、蕪の葉は3〜5cmに切り、身はくし形に切ります(皮は固い時は厚めにむきます)。
    キノコはサッと洗い小房に分けます。

    キャベツを切る

    カブを切る

  4. 鍋に(A)の水と美男子だしを入れ火にかけて煮立ったら、鶏肉、ベーコン、じゃがいも、人参、玉葱を入れてしばらく煮、味を調えます。

    だしを作る

    肉と野菜を入れる

  5. ソーセージ、キャベツ、キノコを入れて煮込みます。カブは煮崩れやすいので様子を見て入れ、好みの固さでいただ5きます。

    煮込む

  6. カブの葉も入れて柔らかくなるまで煮ます。
    (B)の調味料を混ぜ合わせ、ソ ースをかけながらいただきます。

季節の野菜でアレンジ!

季節の野菜でアレンジ

美味しい、栄養たっぷりのスープと季節の野菜を組 み合わせて楽しむニャン

三毛猫

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おからでエコ!ハンバーグ

おからハンバーグ

ヘルシーで美味しい「おからでエコ!ハンバーグ」のレシピです。
おからを加える事でカロリーを抑えながらも食べ応えがある仕上がりになります。ぜひ一度お試し下さい。

材料(4人分)

材料

  • コショウ、ガーリックパウダーお好みで
  • 小麦粉少々
  • 大根おろし150g
  • 小葱小口切り2本
  • ポン酢またはめんつゆお好みで


作り方

  1. 玉葱はみじん切りにして500wの電子レンジで1分30秒ほどかけて、冷ましておきます。

    玉葱を切る

  2. おからは器に広げて500wの電子レンジに1〜1.5分かけて冷まし、牛乳と混ぜます。

    おからをレンチンする

    牛乳を混ぜる

  3. 挽肉はよく練り、(1)の玉葱、(2)のおから、卵、焼きのどぐろだしは袋を破って中身を入れます。お好みでコショウ、ガーリックパウダーを入れて、良く混ぜます。

    卵を入れる

    焼きのどぐろだしを入れる

  4. 小判型に形を整え、両面にうすく小麦粉をふっておきます。

    形を整える

  5. サラダ油をひいたフライパンに(4)を入れ、中火強で片面に焼き色をつけ、ひっくり返し蓋をして弱火で中まで火を通します。(約10分)

    フライパンで焼く

    ひっくり返す

  6. 大根おろし、小口切りの小葱を散らし、好みでぽん酢醤油又はめんつゆをかけてどうぞ。

生おからは乾煎りする!

レンジで加熱

生おからは乾煎りすると水分が飛んで味が染み込み易くなるニャン

三毛猫

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フライパンでタコ焼き

フライパンでタコ焼き

丸めず簡単「フライパンでタコ焼き」のレシピをご紹介します。
外はパリっと中はふわふわ。フライパンで簡単にできるので、ぜひ一度お試し下さい。

材料(4人分)

材料

  • 鰹ふりだし1袋
  • 小麦粉120g
  • 300cc
  • 2個
  • 長芋150g
  • キャベツ100g
  • 万能ねぎ10本
  • 紅生姜みじん切り20g
  • 茹で蛸150g
  • サラダ油適量
  • 中濃ソース適量
  • マヨネーズ適量
  • かつお節適量
  • 青のり適量

作り方

  1. ボールに小麦粉、水、鰹ふりだしを破って入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

    小麦粉とだしを入れる

  2. (1)に卵、すりおろした長芋を加えて混ぜます。

    混ぜる

  3. キャベツは粗みじん切り、万能ねぎは小口切りにします。
    切った野菜と紅生姜を(2)に加えて混ぜます。

    キャベツを切る

    ネギを切る

    まぜ合わせる

  4. 茹で蛸は一口大に切ります。

    蛸を切る

  5. 20cmのブライパンにサラダ油をひいて、中火で温めた中に生地の半量を流し入れ、大きく混ぜながら半熟に焼き、タコの半量を全体に散らし埋め込みます。

    焼く

    タコを入れる

  6. 蓋をして1〜2分、フライパンの中に入る皿をかぶせて皿にひっくり返し、皿からフライパンに戻します。

    ひっくり返す

    裏面も焼く

  7. 蓋をして2分経ったら、サラダ油を回し入れ表面をカリッと焼きます。

    油を入れ焼く

  8. 皿に盛って、好みでソース、マヨネーズ、かつお節、青のりを振って完成。

油を足してカリッと焼く!

カリッと焼く

大きなフライパンで一度に焼くと重いので、半分ずつがおすすめ。
最後にサラダ油を周りから入れてカリッとなるまで焼いたのが美味しいニャン

三毛猫

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食パンで作る簡単キッシュ

キッシュ

食パンで作る「キッシュ」のレシピをご紹介します。
食パンで作るとフチはカリッ、中はふんわりと仕上がります。ぜひ一度お試し下さい。

材料(4人分)

材料

  • サンドイッチ用食パン8〜12枚
  • ほうれん草1把
  • 玉葱1/2個
  • ベーコン2枚
  • しめじ1/2パック
  • バター大さじ1
  • 塩、コショウ適量
  • 美男子だし1袋
  • (A)生クリーム又は牛乳80cc
  • (A)卵1個
  • (A)塩、コショウ少々
  • とろけるチーズ適量
  • パセリのみじん切り適量


作り方

  1. ほうれん草は3cm位に切り、玉葱は薄切り、ベーコンは1cmに切り、しめじは石付きを取りほぐします。

    ほうれん草を切る

    ベーコンを切る

  2. バターで玉葱、ベーコン、シメジを炒め、ほうれん草を加えて塩、コショウで味を調えます。

    野菜を炒める

    ほうれん草を炒める

  3. 耐熱容器にバターをぬり、サンドイッチ用の食パンを押さえるように敷きます。

    食パンを並べる

    少し押さえる

  4. (C)の卵をよく溶いて生クリーム又は 牛乳、美男子だし、塩コショウで味を調えて卵液をつくります。

    少し押さえる

    少し押さえる

  5. (3)に(2)の炒め野菜を入れ、(4)の卵液を流し入れます。その上にとろけるチーズとパセリのみじん切りを乗せます。
    180℃のオーブンで12〜15分ソースに火が通り、こんがりとこげ色がつくまで焼きます。

    具材を入れる

    卵液を入れる

    チースを乗せる

食パンで簡単に!

食パンで簡単に

食パンをタルト生地の変わりにして、手軽にキッシュが作れるニャン

三毛猫

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