レシピ

フライパンで！パエリア

旨味が染み込んだ簡単で美味しいパエリアのレシピです。
沢山の具材の旨味を焼きのどぐろだしが上手にまとめています。ぜひ一度お試し下さい。

海老は背ワタを取り、冷凍シーフードミックスは解凍し水気を取り、鶏肉は一口大に切り、塩コショウしておきます。
にんにくはみじん切り、玉葱、赤ピーマンは１センチのさいの目切り、マッシュルームは4～6等分に切ります。
サフランは少量の水につけ、色を出しておきます。
温めたフライパンにオリーブオイルを大匙１入れて海老、シーフードミックスを軽く炒め、白ワインを加えて蓋をして2～3分蒸し煮にし、取り出しておきます。
(4)のフライパンにオリーブオイルを足し、にんにく、玉葱を良く炒め、赤ピーマン、鶏肉、マッシュルームを入れて炒めて、水、ホールトマト、サフラン、焼きのどぐろだし、(4)の蒸し汁を入れて塩、こしょうで調味します。
温まった(5)に米を洗わないで入れて混ぜながら沸騰させ、そのまま混ぜながらしばらく炊き、水分が少なくなってきたら蓋をして弱火で１2～15分蒸し煮します。
最後に火を強くして焦げを作り、(4)のシーフードミックスとエビを戻し入れてしばらく蒸らして盛り付け、パセリのみじん切りを振り、レモンのくし型を添えます。