作り方

1. 玉葱はみじん切りにし、レンジにかけられる容器に入れ、バターを上に乗せてラップをしないで600Wで2分かけます。玉葱が透きとおるまで追加でかけ、冷ましておきます。
   

   

2. パン粉は(A)の水を入れてふやかしておきます。
3. にんじん、パプリカは粗みじん切り、チーズは7～8mm角切りにします。
   

   

4. ボールに挽肉を入れて手で充分こね、(1)、(2)、(3)、(B)を入れて混ぜます。
   

   

   

5. ラップ又はクッキングシートに(4)の1/2量を広げ、中に小麦粉をまぶしたうずら卵4個を芯にして棒状にしてキャラメル包みにします。水が入らないように2〜3重に包み、更にアルミ箔で包みます。
   

   

   

   

6. 同じものをもう1本作ります。
7. フライパンに水を400cc入れ(5)を入れて沸騰したら蓋をして弱火～中火で15分蒸し茹で、ひっくり返して更に15分茹でます。茹で上がったら、バットなどに移して15分程冷ましてから切ります。
   切る際にラップに残った肉汁は後でソースに使うので取っておきます。
   

   

8. 新じゃがは一口大に切り、電子レンジで火を通し、フライパンできのこと一緒に(C)のバターでソテーして美男子だしをふります。
   

   

   

9. ミートローフの肉汁とトマトソースを合わせて温め、ソースをつくります。
   

   

10. レタスを敷いた皿にミートローフを載せ、ソースを添え、彩りよく野菜を付け合わせます。