柚子のさわやかな香りと、麴の優しい甘みが口に入れた瞬間広がります。
とても食べやすく、男性にも女性にも人気です！

糀を使った発酵食品が健康や美容によいと言われるのは糀菌の酵素の生産力がとても強いからです。
糀菌が作る酵素は種類も量も微生物の中ではズバ抜けて多く、それでいて食べて安全というから良いことずくめです。
素材をやわらかく、持ち味を引き出してくれる魔法の調味料です。

海道では柚子の果肉は一切使わずに、果皮の部分を使用しています。
果肉の酸味は強いため時間が経つにつれ苦みが出ますので、食用の引き立て役にはやはり果皮であると研究された結果です。ビタミン系の栄養価においても果皮の方が高いというのも魅力ですね。
デリケートな風味を演出するためには柚子は必要不可欠な素材であります。

長芋をすりおろして、とろろを作り歯ごたえを出すために、細い千切りにした長芋を好みで入れて、柚子糀塩辛をのせたもの。柚子糀塩辛の甘みも引き立ちます。

食べきりサイズにこだわって少量で扱いやすい50ｇにしてみました。お一人様なら1袋（５０ｇ）を冷凍庫から取り出してすぐに解凍。忙しい方や少人数の方にピッタリです。

通信販売をご利用いただいている、お客様のご要望で一番多いのが、少しづつ食べたいんだよね！　ということで、そんなお客様の声を形にして、５０ｇづつ袋に入れました。
　もちろん中身は今まで通りの味です。　食卓にあと一品たりないわよね！、家呑みで一品ほしいな・・・と言うときの力強い味方です。冷凍庫にポンってあると便利です。