作り方

1. じゃがいもはきれいに洗って、皮ごとくし形に切り、水に30分程つけ、水気を拭きとります。
   （新ジャガイモの時は水に浸けなくても良い）
   

   

2. ビニール袋に(1)を入れ、小麦粉を入れて、空気を入れた状態で振り混ぜ、じゃがいもに薄く小麦粉をまぶします。
   

   

3. フライパンに(2)を入れ、サラダ油を上からかけ、蓋をして中火弱でじゃがいもに焼き色が付くまで、蒸し焼きにし、じゃがいもの向きを変えながら、串が刺さるまで火を通します。
   

   

   

4. ペーパーに上げて、美男子だしと鰹ふりだしを半々に振り、好みでコショウやカレー粉を上から振ります。