作り方

1. 木綿豆腐は1丁を8等分に切りキッチンペーパーに挟んで15分程水切りします。
   

   

   
   

   

2. 豚肉は3㎝位に切り、(A)のあごふりだしを振りかけてもみこみ、一口サイズに丸めます。
   

   

3. しめじは石付きを取り小房に分け、ししとうは楊枝で2〜3か所穴をあけておきます。
   

   

4. (1)の豆腐に薄く小麦粉をまぶして170℃の油で5分ほど揚げ、取り出します。
   

   

5. (2)の豚肉、(3)のしめじ、ししとうも薄く小麦粉をまぶして170℃で揚げます。
   

   

6. 鍋に(B)の水、調味料を入れて火にかけ、沸騰したら(4)の豆腐を入れて弱火で5分ほど煮、豚肉、しめじを入れて温める程度に煮ます。
   

   

   
   

   

7. (6)を器に盛り、煮汁をかけ、ししとうを添え、大根おろしをのせ好みで一味唐辛子をふります。