作り方（４人分）

1. トマトはヘタを取り、表面に十字の切り込みを入れて、沸騰したお湯に5秒くぐらせ、冷水に取り皮をむきます。（湯むき）
   

   

   
   

   

2. チャック袋などに（1）で湯むきしたトマトと（A）を入れ、冷蔵庫で2時間以上味を含ませます。
   みりんのアルコールが気になるときは一度煮立ててから冷まします。
   鰹ふりだしは水出しでもだしが取れるので、だし袋ごとチャック袋に入れて下さい。
   2時間くらい冷やすと、さっぱりとした味付けに。
   一晩冷やすと、しっかりとした味付けになります。
   

   

3. トマトを器に盛り、つゆをかけおろし生姜、貝割れ菜をのせます。
4. 好みで柚子胡椒を溶きながら頂きます。