作り方（４人分）

1. 魚は一口大に切り鰹ふりだしを振り15〜30分おき、ペーパーで水気をふきます。
2. パプリカ、ピーマン、ジャガイモは1.5cmの角切り、タマネギは1cmのくし型切り、ニンニクはみじん切りにします。
3. ナベにオリーブオイルを入れてニンニク、タマネギをすき通るまでよく炒め、ジャガイモ、パプリカ、ピーマンを入れて軽く炒めます。
   

   

4. （A）の白ワイン、水、鰹ふりだし、塩、コショウで薄く味を付けて ジャガイモに火がとおるまでフタをして蒸し煮にします。
   ※鰹ふりだしは袋を破って中身をふりかけて使って下さい。
   

   

5. （4）にトマト、（1）の魚を加えて7～8分ほど煮込みます。
   

   

6. 皿に盛り、パセリのみじん切りを振ります。