レシピ
もう一品に!炒り豆腐
もう一品欲しい！という時に活躍する「炒り豆腐」のレシピをご紹介します。
簡単につくれてご飯がすすむ一品です。ぜひ一度お試し下さい。
材料（4人分）
- 木綿豆腐1丁
- 鶏ももひき肉100g
- 干椎茸2枚
- ニンジン4cm（40g）
- ネギ1/3本
- 卵1個
- 鰹ふりだし1袋
- (A)干しシイタケの戻し汁＋水100cc
- (B)砂糖小さじ1/2
- (B)うすくち醤油大さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
- 木綿豆腐は2枚重ねのキッチンペーパーにくるんで電子レンジに2分かけるか、重石してしっかり水切りします。
- 干し椎茸はぬるま湯に浸けて戻し、せん切りにします。
- ニンジンはせん切り、ネギは小口切りにします。
- 鍋にサラダ油をなじませ、弱火で鶏肉を炒め火を通し、シイタケ、ニンジン、ネギを炒めます。
- (4)に豆腐をちぎりながら入れ、更にヘラでくずしながら水分を飛ばすように良く炒めます。
(A)の干し椎茸の戻し汁、鰹ふりだし（袋を破って中身を使います）、(B)の調味料で味を調え、卵を溶き入れて最後にごま油を風味に落とし器に盛ります。
水分を飛ばす！
豆腐は水気をしっかり切り、炒めた時も水分を飛ばすように炒めるニャン
