レシピ
さっぱり！レモン素麺
さっぱりと美味しい「レモン素麺」のレシピです。
レモンの香りと酸味が食欲をそそり、暑い日に食べたくなる一品です。ぜひ一度お試し下さい。
材料（4人分）
- 素麺4〜6把
- レモン1〜2個
- 青じそ又は小葱適量
- レモン汁大さじ3
- (A)あごふりだし2袋
- (A)水800cc
- (A)醤油大さじ2
- (A)みりん80cc
- (A)酒大さじ2
作り方
- レモンは8〜12枚を輪切りの薄切りにし、残りは絞っておきます。
- 青じそはせん切りにして、水洗いします。
- 鍋に(A)の水、あごふりだし、調味料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で５〜６分煮ます。あごふりだしの袋を絞り、冷まします。
- つゆが冷めたらレモン汁を加えます。
- 素麺は沸騰したお湯に入れて指定の時間ゆでてから水洗いし、水気をしっかり切って冷やします。
- 素麺を盛り、輪切りレモン、青じそをのせ、つゆを注いでいただきます。
素麺は冷水で冷やす！
素麺は指定時間茹でて水で揉むように洗い、氷水に浸けて冷やすと、麺がしまって美味しいニャン
