作り方

1. れんこんは皮をむいて、すりおろし、ネギは小口切りにします。
   

   

2. すりおろしたれんこんに塩少々を加えて電子レンジにかけられる容器に入れてラップをしないで600ｗで30〜40秒かけ良く混ぜ、もっちりとなるまで、10秒単位で火を通し、固さを見て片栗粉を加え混ぜ合わせます。
   

   

3. 鍋に水を入れ沸騰させます。沸騰したら鰹ふりだしを入れ、(2)を団子にしながら落とし入れて、静かに火を通します。
   れんこん団子に火が通ったら、鰹ふりだしは絞って取りだし、味噌を溶き入れ味を調え、青味を放します。