レシピ
らくらく味噌漬け
ごはんがすすむ「らくらく味噌漬け」のレシピです。
味噌に漬けておくだけの簡単レシピ。焼きのどぐろだしの旨味と味噌の香りが食欲をそそります。ぜひ一度お試し下さい。
材料（4人分）
- 白身魚100g×2切れ
- 豚ローストンカツ用2枚
- 酒大さじ1
- (A)焼きのどぐろだし1袋
- (A)味噌大さじ2
- (A)砂糖小さじ2〜3
- (A)みりん大さじ1.5
- ＜魚の付け合わせ＞
ミョウガ
2個 - 甘酢（酢大さじ3＋砂糖大さじ1.5）
- ＜肉の付け合わせ＞
パプリカ
1/4個 - ナス1/2個
- ズッキーニ1/2本
作り方
- 白身魚は酒を振りかけて30分ほど置き、キッチンペーパーで水分を拭きます。
豚肉もキッチンペーパーで水分をとっておきます。
- 焼きのどぐろだしは袋を破って(A)の調味料と合わせ、(1)の白身魚と肉の両面に塗ってラップでくるんで浸けます。魚は30分～6時間、肉は6～12時間位。
- 味噌を洗い流すか、丁寧にぬぐい取ります。
- グリルの場合は焦げやすいので弱めの火で焼き、焦げ目が付けば、アルミ箔をかぶせて火を通します。（180℃のオーブンで5～8分）又はフライパンで焼きます。
- ミョウガはサッとお湯にくぐらせ、ザルに上げて塩一つまみをふり、甘酢に浸けておき、魚に添えます。
- パプリカ、ナス、ズッキーニは適宜に切って炒め、軽く塩、コショウで味を調え、肉に添えます。
ピッタリと包む！
ビニール袋やラップにくるむことで少ない味噌だれでしっかり浸かります。味噌によって砂糖の量は調整するニャン
