レシピ

豚肉とチンゲンサイであんかけ焼きそば

あんが美味しい「あんかけ焼きそば」のレシピです。
とろっとしたあんとパリっと焼いた麺が美味しい日一品です。ぜひ一度お試し下さい。

豚薄切り肉は一口サイズに切り、塩、コショウを振っておきます。
しめじは石付きを取りほぐします。
青梗菜、又は小松菜は食べ易く切ります。
生姜はせん切り、葱は1cmの斜めぶつ切りにします。
フライパンに多めの油を入れ、麺をカリッとなるまで焼き、ひっくり返して淵から油を足し両面カリッと焼き、塩、コショウを振り、ほぐして器に盛ります。
フライパンに胡麻油を入れて火にかけ、豚肉、葱、生姜を炒めて豚肉に火を通し、しめじと青梗菜も炒めます。
(A)の調味料と焼きのどぐろだしは袋を破って中身を入れ、沸騰直前で火を止めます。
(7)に(B)を合わせた水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、火を付けてとろみが付くまで混ぜ続けます。仕上げにごま油を入れて風味をつけます。
出来上がったあんを焼いた麺にかけます。