作り方

1. 豚薄切り肉は一口サイズに切り、塩、コショウを振っておきます。
   

   

2. しめじは石付きを取りほぐします。
   

   

3. 青梗菜、又は小松菜は食べ易く切ります。
   

   

4. 生姜はせん切り、葱は1cmの斜めぶつ切りにします。
   

   

5. フライパンに多めの油を入れ、麺をカリッとなるまで焼き、ひっくり返して淵から油を足し両面カリッと焼き、塩、コショウを振り、ほぐして器に盛ります。
   

   

6. フライパンに胡麻油を入れて火にかけ、豚肉、葱、生姜を炒めて豚肉に火を通し、しめじと青梗菜も炒めます。
   

   

   

7. (A)の調味料と焼きのどぐろだしは袋を破って中身を入れ、沸騰直前で火を止めます。
   

   

8. (7)に(B)を合わせた水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、火を付けてとろみが付くまで混ぜ続けます。仕上げにごま油を入れて風味をつけます。
   出来上がったあんを焼いた麺にかけます。