レシピ

魚の西京焼き

魚の西京焼き

魚の旨味がぎゅぎゅっと濃縮された「魚の西京焼き」のレシピです。
お店で食べるような西京焼きがご自宅で簡単に出来ます。ぜひ一度お試し下さい。

材料(4人分)

材料

  • (B)白味噌100g
  • (B)酒大さじ2
  • (B)みりん大さじ1


作り方

  1. 白身魚は両面に(A)のあごふりだしの袋を破って両面に一つまみずつ振り、5~10分置いて表面に出た水分をふき取ります。

    だしを振る

  2. ビニール袋に(B)の調味料と(A)の残りのあごふりだしを入れて混ぜ、(1)の魚を入れて1〜2日漬け込みます。

    魚を漬け込む

  3. 味噌を洗い流すか、丁寧にぬぐい取ります。

    味噌を取る

  4. グリルの場合は焦げやすいので弱めの火で焼き、焦げ目が付けば、アルミ箔をかぶせて火を通します。(180℃のオーブンで5〜8分)又はフライパンで焼きます。

    焼く

余分な水分を取って臭みを取る!

臭みを取る

魚に出しを振って、出てきた水分はペーパーでふき取ると生臭みが減り、同時に出しのうま味がはいるニャン

三毛猫

このレシピで使用している商品

レシピ特集をもっと見る

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

ページトップへ