レシピ

蕪と揚げのだし煮

蕪と揚げのだし煮

鰹ふりだしが味の決め手「蕪と揚げのだし煮」のレシピをご紹介します。
あっさりとした味の蕪はだし煮との相性抜群です。ぜひ一度お試し下さい。

材料(4人分)

材料

  • (A)鰹ふりだし1袋
  • (A)水400cc
  • (A)酒大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1/2〜1
  • 小カブ2個
  • 揚げ1枚
  • うすくち醤油小さじ1

作り方

  1. カブは皮を厚めにむいて、4〜8等分にします。

    蕪を切る

  2. カブの葉はきれいに洗い、茹でて3cm位に切ります。
  3. 油揚げは油抜きし、食べ易く切ります。

    蕪を切る

  4. 鍋に(A)と油揚げを入れて火を付け、煮立てばカブを入れてカブが好みの固さになるまで弱火で煮、仕上げに味を見てうすくち醤油を入れ味を整えます。最後にカブの葉を入れて温めます。

    蕪を切る

    蕪を切る

    蕪を切る

最後に醤油で味を整える!

醤油で味を整える

煮物は火加減によって汁の煮詰まり具合が変わります。必ず仕上げに味を見て、醤油で調整するニャン

三毛猫

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