レシピ
失敗しない金平
鰹の風味がアクセントになる「失敗しない金平」のレシピをご紹介します。
鰹ふりだしを使えば簡単に美味しいきんぴらが作れます。ぜひ一度お試し下さい。
材料（4人分）
- (A)鰹ふりだし1袋
- (A)酒大さじ1
- (A)砂糖小さじ2
- (A)水大さじ3〜4
- ごぼう1本（100〜120g）
- 人参30g
- ゴマ油、七味唐辛子、ゴマ少々
作り方
- ごぼうはたわしなどで泥を洗い落とし縦2つ割にして斜め薄切りにし、水につけてしばらくアク抜きします。
- 人参は太めのせん切りにします。
- 鍋にゴマ油を熱しごぼう、人参を炒め、(A)の水、酒、袋をやぶった鰹ふりだしを混ぜて加え、蓋をして蒸し煮し、七味唐辛子を加え、仕上げにひねり胡麻（指でつぶしたゴマ）をふります。
※きんぴらはゴボウ以外にもレンコン、ニンジン、ダイコンなどどんな食材でも美味しくできますよ。
ごぼうが柔らかくなれば出来上がり！
ゴボウが固いときは水を足して蓋をして蒸し煮にするニャン
