作り方

1. 一口サイズに切った鮭と背ワタを除いた海老に 塩、コショウします。
   

   

2. タマネギ、ニンジンは一口大に切り、マッシュルー ムは2〜4つ切り、アスパラガスは食べ易く切ります。
   

   

   

   

3. フライパンにサラダ油を入れ、鮭、エビを焦がさないように焼き、白ワインを入れて蒸し煮にします。火が通ったら取り出します。
   

   

   

4. (A)のバター、タマネギ、ニンジン、マッシュルームを加えて炒め、(A)の小麦粉を振り入れて3分程焦がさないように炒め、小麦粉に火を通します。
   

   

   

5. (4)に水、美男子だしを加え、沸騰したら弱火で時々混ぜながら、煮込みます。
   

   

   

6. 野菜が柔らかくなれば牛乳を加えてよく混ぜ、とろみが出るまで中火でかき混ぜながら煮込みます。
   とろみが出てきたら、アスパラガス、(3)の鮭、エビを戻してしばらく煮込み味を調えて仕上げます。