レシピ

クリスマスチキンのマーマレードソース

オレンジの香りが食欲をそそる「クリスマスチキンのマーマーレードソース」のレシピをご紹介します。
華やかな仕上がりに気分も盛り上がる事間違いなし。ぜひ一度お試し下さい。

鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、美男子だし、コショウを振りかけ、小麦粉を振ります。
玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、オレンジは輪切りを4枚取り、残りは汁を絞っておきます。
サラダ油を温めたフライパンで鶏肉の両面に焼き色を付け、玉ねぎ、マッシュルームを炒め、白ワインを振り、蓋をして10〜15分蒸し焼きにします。
鶏肉は皿に取り出し、残りの焼き汁にオレンジの絞り汁、レモン汁、マーマーレードを入れて、塩、コショウで味を調え、ソースを作ります。
出来上がったソースを鶏肉にかけ、オレンジの輪切りをのせます。
(A)のジャガイモは皮をむいて茹でるか、電子レンジにかけて火を通し(A)のバターを入れてつぶし、牛乳、塩、コショウで味を調えます。
ブロッコリーを茹で、小房に分けておきます。
(5)をクラッカーの上にツリーのように三角にのせ、茹でたブロッコリー、切ったミニトマト、星形に抜いて茹でたニンジンで飾ります。