レシピ

オムレツ　クリーム仕立て

ふわとろ食感がたまらない「オムレツクリーム仕立て」のレシピをご紹介します。美男子だしが卵の旨味を引き立てて、ほうれん草のクリームソースとの相性も抜群!ぜひ一度お試し下さい。

ほうれん草は3～4㎝にざく切り、タマネギは薄切りにします。
フライパンに(B)のバターを溶かし、(1)を炒め、火が通れば(B)の小麦粉を振り入れて1分炒め、(B)の牛乳を入れてとろみがつくまで煮、塩コショウで味を調えて皿に盛ります。
一人分2個の卵を溶きほぐし、(A)の牛乳大さじ2、美男子だし1/4袋を加え、混ぜ合わせます。
オムレツは一人分ずつ作ります。
20センチ位のフライパンに、(A)のサラダ油大さじ1/2を入れて温め、(A)のバター大さじ1/4～1/2を加えて溶かし、バターの泡がブクブク出てきたら(3)を一気に流し入れて中火でスクランブルエッグを作るように手早くかき混ぜます。
半熟になればかき混ぜるのを止め、火を消して、折りたたむように形を整えます。
※バターと一緒にサラダ油を少し入れると、バターが焦げにくく美味しく仕上がります。
(2)のクリーム煮の上にオムレツを乗せます。