丸ごとトマトの冷製だし浸し
だし汁に浸け込むだけで美味しい一品が完成。
鰹ふりだしが風味とコクをプラスしさっぱりといただける「丸ごとトマトの冷製だし浸し」のレシピをご紹介します。ぜひ一度お試し下さい。
材料（4人分）
- トマト4〜８個
- （A）水400cc
- （A）鰹ふりだし1袋
- （A）みりん大さじ1
- （A）醤油少々
- （A）酢大さじ2〜3
- 生姜又は練辛子 少々
- 貝割れ菜少々
- 柚子胡椒お好みで
作り方（４人分）
- トマトはヘタを取り、表面に十字の切り込みを入れて、沸騰したお湯に5秒くぐらせ、冷水に取り皮をむきます。（湯むき）
- チャック袋などに（1）で湯むきしたトマトと（A）を入れ、冷蔵庫で2時間以上味を含ませます。
みりんのアルコールが気になるときは一度煮立ててから冷まします。
鰹ふりだしは水出しでもだしが取れるので、だし袋ごとチャック袋に入れて下さい。
2時間くらい冷やすと、さっぱりとした味付けに。
一晩冷やすと、しっかりとした味付けになります。
- トマトを器に盛り、つゆをかけおろし生姜、貝割れ菜をのせます。
- 好みで柚子胡椒を溶きながら頂きます。
トマトに切り込みを入れる！
湯むきはトマトに切り込みをいれておくと、皮がむきやすくなるニャン。
