豆腐ステーキ
ヘルシーで美味しい「豆腐ステーキ」のレシピをご紹介します。
鰹ふりだしの旨味とガーリックバターが食欲をそそります。ぜひ一度お試し下さい。
材料（4人分）
- 木綿豆腐2丁
- シメジ1/2パック
- エリンギ1/2パック
- 青じそ4枚
- (A)バター大さじ1.5
- ニンニク1カケ
- 小麦粉適量
- サラダ油適量
- (B)鰹ふりだし1袋
- (B)水100cc
- (B)酒大さじ3
- (B)みりん大さじ1
- (B)こいくち醤油大さじ1
- (B)一味唐辛子お好みで
作り方
- 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで500gほどの重しを乗せて水切りし、厚さを半分にし食べや すい大きさに切ります。
- シメジは石付きを取り小房に分け、エリンギは根元の汚れを削り食べ易く切るか、さきます。
- 青じそはせん切りにし軽く洗い絞り、ニンニクは薄切りにします。
- フライパンに(A)のバターの 1/2量を入れて火にかけ、ニンニク、キノコを入れて炒め取り出します。
- 豆腐は小麦粉をまぶします。フライパンに(A)のバターの 1/2量とサラダ油を足して中火で焼き色が付く程度焼き、袋を破った鰹ふりだしを両面に1つまみ程づつ振ります。
- (5)のフライパンに鰹ふりだしの残りと(B)の調味料を合わせて入れて煮立ててソースを絡めます。
- 豆腐を皿に盛り、キノコを乗せフライパンに残ったソースをかけ、(3)の青じそを乗せます。
豆腐は水切りしてから調理する！
豆腐は水切りしてから調理すると、くずれにくく、味もなじみます。 ぺーパーに包んで1丁につき2分程電子レンジにかけてもOKだニャン
