肉団子鍋
ふわふわの肉団子が美味しい「肉団子鍋」のレシピです。
鍋の具材はお家にあるものでアレンジしても大丈夫です。ぜひ一度お試し下さい。
材料（4人分）
- (A)あごふりだし小さじ1/3
- (A)豚挽き肉200g
- (A)葱1/3本
- (A)おろし生姜10g
- (A)片栗粉大さじ1〜1.5
- (A)水大さじ2〜3
- 木綿豆腐1/2丁
- 白菜4枚
- 水菜1/2ワ
- 生椎茸4枚
- うずらの卵（茹）4個
- 春雨100g
- 葱1/2本
- 人参1/4本
- (B)あごふりだし1袋＋(A)の残り
- (B)水8〜9カップ
- (B)酒大さじ1
- (B)コショウ少々
- 辛子酢醤油などお好みで
作り方
- 葱はみじん切りにし、良く練った豚ひき肉に(A)の材料を混ぜ合わせます。
- 木綿豆腐は4等分に切り、白菜は短冊切り、葱は斜め切り、水菜は5cmほどに切り、ニンジンはピューラーでリボンのように切ります。
- 春雨は水（分量外）につけて戻しておきます。
- 土鍋に(B)の水を入れて火にかけ、沸騰したら肉団子を手に取り、スプーンですくいながら落とし入れアクを取りながら茹でます。
- (4)に(B)の調味料を入れて味を調え、(2)の野菜、(3)の春雨、椎茸、うずらの卵を入れ、煮ながらいただきます。
- お好みで辛子酢醤油をそえてお召し上がり下さい。
ひき肉はよく練る！
豚ひき肉はなめらかになるまで良く練りましょう。出来上がりがきれいになるニャン
