作り方

1. キャベツは一口大に切ります。ニンジンは薄切り、ネギは斜め薄切りにします。
   

   

   

2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウをしておきます。
   

   

3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて火を通します。
   野菜を火の通りにくい順に加えて炒め、焼きのどぐろだしの1/3程度を振りかけます。
   

   

   

   

4. 冷凍うどんを使用する場合は、電子レンジで解凍します。
5. (3)をいったん取り出し、うどん、酒大さじ2、水大さじ2を入れ、弱火にしてふたをし、1分ほど蒸らします。
   

   

6. うどんをほぐし、ふたをして1分ほど蒸らします。ほぐしながら中火で水分がなくなるまでさらに炒め、油を足して全体を絡め、(3)を戻します。
7. 焼きのどぐろだしと(A)の調味料で味を調え、皿に盛ります。
   削り鰹をのせ、お好みで紅生姜を添えます。