作り方

1. 魚は骨を取り除いた切り身を用意します。
2. 鰹ふりだしは袋を破って魚にまぶし、酒を加えて10分ほどおきます。漬け汁は取っておき、魚を取り出します。
   

   

   

3. 大根はすりおろし、軽く水気を切ります。大根おろしの汁は煮からめるために取っておきます。小ネギは小口切りにします。
   

   

4. (2)の魚の水気をペーパータオルで拭き取り、食べやすい大きさに切ります。魚の両面に薄く小麦粉をまぶします。

   

   

5. フライパンに炒め油を熱し、魚を皮目から入れて中火で焼きます。裏返して火を通し、漬け汁と大根おろしの汁を加えて煮からめます。

   

   

   

6. 器に魚を盛り、大根おろしをたっぷりのせます。焼き汁をかけ、小葱を散らし、レモンを添えます。