卵の袋煮
お出汁が染みて美味しい「卵の袋煮」のレシピをご紹介します。
旬の野菜を添える事で見た目も華やかに仕上がります。ぜひ一度お試し下さい。
材料（4人分）
- (A)水300cc
- (A)鰹ふりだし1袋
- (A)酒大さじ2
- (A)こいくち醤油小さじ1
- (A)酢大さじ2
- すし揚げ4枚
- 卵小4個
- 菜の花8本
作り方
- すし揚げは熱湯に通して油抜きをし、一ヶ所を切って袋にし、卵を割り入れ楊枝で口を閉じます。
- 菜の花は固めに茹でて、水にさらしておきます。
- 鍋に(A)の調味料を入れて熱し、(1)を入れ、落とし蓋をして好みの固さになるまで煮ます。
- 半熟の時は7〜8分程、固ゆでの時は12分ほど煮ます。途中で一度上下を返します。
- 好みの固さに煮えれば取り出し、煮汁は半分ほどに煮詰めます。
- 袋煮を半分に切って盛り付け、菜の花を添え、(5)の煮汁をかけます。
卵はカップに割入れる！
卵はカップに割入れてから、揚げに入れると上手に入れられるニャン
