クッパ（韓国風スープご飯）
さっぱりと食べやすい「クッパ（韓国風スープご飯）」のレシピです。
あごふりだしの上品な旨味が全体の味を引き立たせます。ぜひ一度お試し下さい。
材料（4人分）
- 鶏ひき肉150g
- 醤油小さじ1
- 豆もやし1袋
- 人参50g
- おろしにんにく少々
- 卵1個
- ごま油少々
- スープ（鶏ガラ又は牛骨）4〜5カップ
- あごふりだし1袋
- 塩、コショウ適量
- 糸唐辛子、すりごま、コチジャンお好みで
- ごはん4人分
作り方
- 人参はせん切り、豆もやしは食べ易い長さに切ります。葱は小口切りにします。
- 鍋にごま油、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、火が通れば醤油を入れて香りを出し、スープを入れます。
煮立てきたらアク取りします。 - あごふりだし、豆もやし、葱、人参を入れてもやしの豆が柔らかくなるまで煮ます。
具材に火が通ったら、にんにく、コチジャン、塩、コショウで味を調え、ふりだしは絞って取り出します。
- 溶き卵を流しいれ火を止めます。
- 大き目の器に盛り付けたご飯の上から(4)をかけ、すりごま、糸唐辛子を乗せていただきます。
卵は沸騰してから入れる！
卵はスープが沸騰しているところに入れ、固まるまでさわらないようにすると、ふんわりときれいに仕上がるニャン
