和風ポークチャップ
豚ロース肉を焼き、美男子だしの旨味を加えた和風ソースで仕上げるポークチャップ。ケチャップと醤油のコクが豚肉によく合う、ご飯がすすむ一品です。
材料（2人分）
- 豚ロース肉100g×2枚
- 塩、コショウ少々
- 小麦粉少々
- サラダ油大さじ1
- 玉ねぎ1/4個
- レタス1〜2枚
- ミニトマト4個
- (A)美男子だし1袋
- (A)赤ワイン大さじ2
- (A)トマトケチャップ大さじ2
- (A)醤油、砂糖少々
- (A)水大さじ2
作り方
- 豚ロース肉は筋切りをし、すりこ木などで叩いて肉を柔らかくします。塩、コショウをして、薄く小麦粉をまぶします。
- 玉ねぎは薄切りにします。レタスは手でちぎり、冷水にさらします。
- フライパンにサラダ油を入れ、(1)の豚肉を入れて中火弱で焼きます。
裏返したら、空いたところに玉ねぎを入れて焼きます。出てきた脂はペーパーで軽く拭き取ります。
- (A)の調味料と美男子だしを加え、中火弱で3分ほど煮て、肉の中まで火を通します。
- 肉と玉ねぎを取り出して皿に盛り、ソースを軽く煮詰めて肉にかけます。
- レタス、ミニトマトを添えます。
お肉の筋切りは両面する！
お肉の筋切りは両面からすると、しっかり切れてきれいに焼き上がるニャン
