作り方

1. えびは背ワタを取り、玉葱は荒みじん切り、マッシュルームは4~6つに切ります。
   

   

   

2. ボールに(A)の小麦粉、美男子だしを入れて、泡だて器で良く混ぜ、牛乳を大さじ2程入れてダマのないようによく混ぜ、残りの牛乳を 2〜3回に分けて入れて、その都度よく混ぜます。
   

   

   

3. フライパンに(B)のバターを溶かし、玉葱、マッシュルーム、エビを炒めて火を通し、塩、コショウします。
   

   

   

4. (3)に(2)のソースを一度に入れて、中火でヘラなどで手を止めずに沸騰するまで混ぜ続け、とろみがついたら、弱火で 2〜3分混ぜながら小麦粉に火を通し、ご飯を入れて混ぜます。味を見て塩、コショウを振ります。

   

   

5. 耐熱容器にバターをぬり、(4)を盛り、チーズをのせて、200℃の温度で12分位、焼色が付くまで焼きます。表面に焼色が付いたら取り出し、パセリのみじん切りを散らします。