鶏肉のトマトソース
トマトの酸味とジューシーな鶏肉が美味しい「鶏肉のトマトソース」のレシピをご紹介します。
パプリカや大根の飾りを添えて特別な日のメニューに！ぜひ一度お試し下さい。
材料（4人分）
- 鶏モモ肉400g
- 美男子だし1袋
- (A)コショウ少々
- 小麦粉適量
- 玉葱1/2個
- マッシュルーム1パック
- トマトソース200cc
- 水200cc
- (B)塩、コショウ適量
- パプリカ（黄）1/4個
- 大根又は蕪7mmの厚さ1枚
- パセリのみじん切り少々
- レタス、ミニトマトお好みで
作り方
- 鶏モモ肉の両面に美男子だし、(A)のコショウをすりこみ、小麦粉をまぶします。
- 玉葱、マッシュルームは薄切りにします。
- (1)の鶏肉をサラダ油を熱したフライパンに皮目を下にして入れ、アルミ箔をかぶせて上にもう1枚フライパンなどをのせて、肉が反らないように中火弱で焼き、焼き色が付いたら返して焼き色を付けます。
- 鶏肉を取り出し、(2)の玉葱、マッシュルームを入れて炒め、トマトソース、水を加え沸騰したら鶏肉を戻し入れて10〜15分とろりとするまで煮ます。味を見て、(B)の塩、コショウで味を整えます。
- 器に(4)を盛り星型のパプリカ、大根を茹でたものを飾り、パセリのみじん切りを振ります。
重しを乗せて焼く！
鶏肉を焼くときにアルミホイルをかぶせ、上にフライパンなどを乗せて焼くと、反らずにきれいな焼き色がつくニャン
